El término ‘gusano de la harina menor’ se refiere a la forma larvaria de una especie de insecto que pertenece a la familia de los escarabajos oscuros, señala  la   autorización de la CE que  publica en su página web.También la CE  autorizó el polvo obtenido de grillos.  “El nuevo alimento consiste en las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo del grillo doméstico. Se pretende comercializarlo como ingrediente alimentario en una serie de productos alimenticios para la población en general”.

INVESTIGACIÓN

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria,EFSA, por sus siglas en inglés,  realizó “evaluaciones científicas rigurosas” de los productos de dos solicitantes: Ynsect, con sede en Francia, que procesa un producto a base de gusanos de la harina menores, y Cricket One, con sede en Vietnam,  que procesa  polvo parcialmente desgrasado obtenido de grillos domésticos. La EFSA concluyó que los dos productos son seguros para el consumo humano “en los usos y niveles de uso propuestos por el solicitante”. 

PREOCUPACION 

No obstante los alimentos a base de insectos podrían crear reacciones alérgicas en determinadas personas, según EFSA. Esto puede ocurrir especialmente en sujetos con alergias preexistentes a crustáceos, ácaros del polvo y en algunos casos, moluscos. Además, los alérgenos de los piensos (por ejemplo, el gluten) pueden acabar en el insecto que se consume”, dice la Comisión Europea.

APOYO DEL FEM

En un artículo publicado en febrero de 2022, el Foro Económico Mundial ya promovía el consumo de insectos para reducir el cambio climático, argumentando que los insectos pueden ofrecer más proteínas por cada 100 gramos en comparación con la carne. Decía que   mientras la carne aporta entre 16.8 y 20.6 gramos de proteína por cada 100 gramos, esta cifra se situaba entre 9.7 y 35.2 gramos de proteína cuando se trataba de insectos.

“Por supuesto, no todas las proteínas de los insectos son iguales. Por ejemplo, los grillos, ciertas especies de hormigas y los gusanos de la harina son estrellas conocidas en el mundo del consumo de insectos por su alta densidad de proteínas y calorías”, dice el artículo.

El artículo, así mismo, puntualiza que los insectos requieren menos cuidados y mantenimiento que el ganado. También precisa que el mundo se está quedando sin proteínas, mientras el  crecimiento de la población se calcula alcanzará a casi los 10,000 millones en 2050.

Por su lado la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,FAO advierte que    el consumo de insectos puede conllevar una serie de peligros para la seguridad alimentaria que deben tenerse en cuenta a la hora de considerarlos como fuente de alimento.